ALOHA HE! - Die Weihnachts-Dinner-Show

Küchenchef Kai-Uwe Haustein lädt ein zum
4-gängigen Käpt’ns Dinner

Käptns Dinner 4-Gänge-MenüVorfreude

Frischkäse-Butter und Brotauswahl
aus der Bäckerei Wendl

Vorspeise

Wasabi Panna Cotta mit Räucherlachs

Suppe

Petersilienwurzelcreme mit Hokaidokürbis und Garnele

Hauptgang

Glacierte Entenkeule auf Cranberrysauce mit Preiselbeerrotkohl,
Semmelknödel und Wirsing-Kartoffelstampf

Dessert

Delice von Schokolade und Orange mit Cassisfeige und Pistazieneis*
*aus der Milchbar Pinguin

Änderungen vorbehalten

Für alle Vegetarier bieten wir unser 4-Gänge-Menü auch fleischlos an.
Bitte bei der Reservierung mit angeben. Vielen Dank.

Erlebnisgastronomie, die kulinarische Genüsse und erlesene Weine bietet.


Käptn's Dinner - Küchenchef Kai Uwe Haustein

Küchenchef Kai-Uwe Haustein

Seit Eröffnung der Neuen Leipziger Messe steht Kai-Uwe Haustein auf der Küchen-Kommandobrücke.

Als Kapitän in der fairgourmet-Küche gibt er die kulinarische Richtung vor. Zusammen mit Detlef Knaack, der seit 2011 Geschäftsführender Direktor des Unternehmens ist, steuern sie das Schiff der fairgourmet erfolgreich zu immer neuen Zielen.
In der Kombüse des Unternehmens entstehen delikate Köstlichkeiten aus aller Herren Länder und für jeden Anlass. So kann Kai-Uwe Haustein auf zahlreiche Höhepunkte, wie den jährlich stattfindenden Olympiaball oder den Leipziger Opernball zurückblicken. Besonders in Erinnerung geblieben ist ihm ein Menü für 4500 Gäste, bei dem 100 Köche mit an Bord waren.


“fairgourmet” ist als Tochtergesellschaft der Leipziger Messe für die gastronomische Rundumversorgung bei Messen, Kongressen, Tagungen und Firmenevents tätig.

Doch nicht nur die Messebesucher schätzen die exzellenten Köstlichkeiten des Caterers, auch viele externe Veranstalter und private Kunden setzen auf das Know-How und die Qualität der fairgourmet GmbH. Das Produkt steht im Mittelpunkt. Besonderer Wert wird hierbei auf die Regionalität, Nachhaltigkeit und auf fair gehandelte Waren gelegt.
Für alle, die ein bisschen fairgourmet zwischendurch genießen möchte, bietet das Unternehmen eine breite Auswahl an Konfitüren, Chutneys und anderen selbstproduzierten Spezialitäten an. Mehr Infos auf www.fairgourmet.de